酵素における「食物酵素」で老化に勝つ！
食が細くなる。
人生の後半に入り、体の不調とともにそう自覚する人が少なくありません。
これも、代謝の低下を示す兆候です。
体では消化酵素がつくられるのですが、加齢とともに分泌量が低下します。
40代に入る前後、それがだれの目にも明らかなほどはっきり表れて「食が落ちた」と感じるようになります。
消化酵素は、自然治癒力や免疫力を高める働きを持つ代謝酵素と同じ材料（たんぱく質）からつくられます。
消化酵素をたっぷり必要とする食べ方、たとえば満腹になるまで食べていると、代謝酵素がその分つくられなくなります。
すると、すぐにかぜをひくような弱い体、若さが失われた体になってしまうのです。
つまり、消化酵素の量しだいで、代謝酵素の量が決まるのです。
体内でつくられる消化酵素は、いわば有限の資源です。
しかし、活性酸素の消去酵素と同じで、足りなくなった分は、食べ物から補うことができます。
生の肉、魚、野菜、果物、そして納豆などの発酵食品から得られる消化酵素を「食物酵素」と言います。
すすめたい食材には、魚の刺身、生の有機野菜、りんご、バナナ、パイナップル、キウイ、アボカド、納豆、みそ、漬け物、ヨーグルトなどの発酵食品が挙げられます。
食物酵素の働きは消化だけでなく、吸収もあります。
たとえば、魚に含まれるたんぱく質は、そのままでは人間の体に吸収できません。
そこで、食物酵素の働きで体に使えるようにつくり換えるのです。
食べ物は加熱するほど食物酵素を失い、消化に悪い食材に変わります。
食物酵素は熱に弱い性質があり、60～70度で破壊されてしまいます。
みそ汁は火を止めてからみそを入れる。
納豆はごはんが少し冷めてからかける。
これが、食物酵素を生かす食べ方です。
加齢にともない、生ものを避けがちになります。
これはまったく逆で、健康寿命を延ばすには、生ものや発酵食品を意識して摂る必要があるのです。
魚の刺身を主菜にすれば、それだけで食物酵素が摂れます。
低カロリーなうえに良質な脂（EPA、DHA）が加熱した場合より効率よく摂れます。
食物酵素の補給が十分できていれば、体は代謝酵素の量をつくりやすくなります。
病気に強い体になって、健康寿命を延ばすことができるのです。
たんぱく質やビタミンなどそれぞれの栄養素も大事ですが、もうひとつ、食物酵素も人生後半の体を支える重要な役割を持っています。
体を支えるのは、食物の力です。
人生後半、自分の生き方を見直す人もいるでしょう。
この機に、あらためて食習慣も見直し、年代にあった食習慣に変えていきましょう。
40歳からの一食一食の質が、今後の人生の質を左右します。
