油揚げ
揚げ油の中に添加物が入っている！？
◆裏ワザ、油抜きで不安も軽減！
とうふを薄く切って揚げたものが油揚げ。
材料の豆腐に不安な添加物は使われていません。
それでも、気になる点が三つ。
一つは、「丸大豆」「国産大豆」という表示の場合。
豆腐と同じように、輸入大豆が使われていて、遺伝子組み換え大豆かもしれない不安があります。
二つめは、揚げ油の種類がわからないこと。
遺伝子組み換え食用油が使われているかもしれません。
三つめは、揚げ油の持ち込み添加物として(揚げ油に添加物が入っている)、酸化防止剤の「BHA」が使われているかもしれない不安です。
さて、遺伝子組み換え大豆が不安なら、「遺伝子組み換え大豆は使用していません」という表示があるもの、あるいは「国産大豆一00パーセント」のものを選んでください。
揚げ油については、つぎにご紹介する安心の食べ方で不安解消。
油揚げを使う前に熱湯をかけるか、熱湯をくぐらせて油抜きを。
油分が熱湯に溶けてとれるので、揚げ油の添加物BHAがあったとしても減らせますし、遺伝子組み換え食用油の不安も少なくなります。
さらに、油臭さもとれて、料理の味もすっきりします。
